مطلوب معلم طباخة أسماك للعمل في مطاعم وفنادق الباحة

نظرة عامة على الوظيفة

نبحث عن معلم طباخة متخصص في إعداد جميع أنواع الأسماك للانضمام إلى فريقنا في مطعم راقٍ بمنطقة الباحة، الشارع العام. إذا كنت تمتلك خبرة عميقة في فنون طهي الأسماك والمأكولات البحرية، وتجيد تحضير أطباق مبتكرة تلبي أعلى معايير الجودة، فهذه فرصة مميزة لك لتكون جزءًا من بيئة عمل محترفة.

المسؤوليات الأساسية

• إعداد وتجهيز جميع أنواع الأسماك الطازجة وفقاً للوصفات والمعايير المحددة.
• الإشراف على عمليات تنظيف وتقطيع وتتبيل الأسماك بطرق احترافية.
• طهي الأسماك بأساليب متنوعة (مشوي، مقلي، مطهي على البخار، وغيرها) مع الحفاظ على النكهة والقيمة الغذائية.
• ابتكار أطباق جديدة وإضافة لمسات إبداعية لتعزيز قائمة الطعام.
• ضمان الالتزام بمعايير النظافة والسلامة الغذائية في جميع مراحل العمل.
• إدارة مخزون الأسماك والمكونات الأخرى، والتنسيق مع قسم التوريد لضمان توفر المواد الطازجة.
• تدريب ومساعدة فريق المطبخ على تقنيات طهي الأسماك المتقدمة.
• المحافظة على جودة التقديم ودرجة الحرارة المناسبة للأطباق قبل تسليمها للزبائن.

المؤهلات المطلوبة

• خبرة لا تقل عن 3 سنوات في مجال طبخ الأسماك والمأكولات البحرية.
• إجادة تامة لجميع طرق تنظيف وتقطيع وتجهيز الأسماك.
• معرفة عميقة بأنواع الأسماك المحلية والعالمية وطرق طهيها المثلى.
• القدرة على العمل تحت الضغط في بيئة مطبخ سريعة.
• شهادة صحية سارية المفعول تثبت اللياقة للعمل في مجال الأغذية.

المهارات المفضلة

• خبرة في المطابخ العربية أو المتوسطية أو الآسيوية المتخصصة في الأسماك.
• مهارات قيادية وإشرافية سابقة.
• الإلمام بمعايير HACCP وسلامة الغذاء.
• الإبداع في تقديم الأطباق وتزيينها.
• القدرة على العمل ضمن فريق والتواصل الفعال.

ما يميز هذه الوظيفة

تتميز هذه الفرصة بالعمل في موقع حيوي بمنطقة الباحة، حيث تزداد الطلبات على المأكولات البحرية الطازجة. ستحظى ببيئة عمل داعمة تتيح لك إظهار مهاراتك الإبداعية، مع إمكانية تطوير قائمة الطعام والمساهمة في نمو المطعم. نقدم تعويضات تنافسية وفرصاً للتقدم المهني.