شيف مأكولات بحرية | الطهي والضيافة للعمل في مطاعم وفنادق مكة المكرمة

ملخص الوظيفة

نبحث عن شيف مأكولات بحرية محترف يمتلك خبرة عملية في إعداد وتجهيز الأطباق البحرية، للعمل في أحد المطاعم بمدينة جدة - حي البغدادية في المملكة العربية السعودية.

المسؤوليات والمهام

• تحضير وطهي المأكولات البحرية بمختلف الأساليب والوصفات بمعايير جودة عالية.
• ضمان نظافة منطقة العمل والالتزام بمعايير سلامة الغذاء.
• إدارة المخزون البحري والتأكد من طازجة المكونات.
• تنسيق العمل مع فريق المطبخ لضمان سير الخدمة بكفاءة.
• تطوير أطباق بحرية مبتكرة وتحديث قائمة الطعام عند الحاجة.

المؤهلات والخبرات

• خبرة عملية سابقة كـ شيف مأكولات بحرية في مطاعم أو فنادق.
• إجادة فنون الطهي البحري بمختلف المطابخ (شرقية، غربية، عالمية).
• القدرة على العمل في بيئة مطبخ سريعة الإيقاع وتحت ضغط.
• معرفة بمعايير الصحة والسلامة الغذائية.
• القدرة على العمل ضمن فريق والتواصل الفعّال مع زملاء المطبخ.

المهارات المطلوبة

• مهارات متقدمة في طهي المأكولات البحرية (سمك، روبيان، كراب، محار).
• مهارات تقطيع وتجهيز المكونات البحرية.
• إدارة الوقت وتنظيم محطات العمل داخل المطبخ.
• الإبدا في تقديم الأطباق وابتكار وصفات جديدة.
• الالتزام بالنظافة الشخصية ونظافة بيئة العمل.