وظيفة شيف بحريات في مطاعم الكبش بالمنطقة الشرقية الدمام للعمل وفنادق

عن الوظيفة

تبحث مطاعم الكبش في المنطقة الشرقية بالدمام عن شيف بحريات محترف يمتلك خبرة واسعة في إعداد وتجهيز المأكولات البحرية بمختلف أنواعها وأساليب الطهي، للانضمام إلى فريق المطبخ وتقديم أطباق بحرية عالية الجودة تلبي توقعات العملاء.

المسؤوليات الرئيسية

• إعداد وتجهيز المأكولات البحرية بجميع أنواعها بما في ذلك الأسماك والروبيان والمحار والكابوريا بطرق طهي متنوعة.
• تطبيق معايير النظافة والسلامة الغذائية في جميع مراحل التحضير والطهي.
• إدارة مخزون المكونات البحرية والتأكد من جودتها وصلاحيتها قبل الاستخدام.
• تطوير أصناف بحرية جديدة وإضافتها إلى قائمة الطعام بشكل دوري.
• الإشراف على تنظيم وتنظيف قسم البحريات داخل المطبخ.
• التنسيق مع فريق المطبخ لضمان تقديم الأطباق في الوقت المناسب وبأعلى جودة.
• تدريب ومتابعة العمالة المساعدة في قسم البحريات.
• الالتزام بكميات الصرف المحددة والتقليل من الهدر الغذائي.

المسؤوليات الرئيسية والمؤهلات

• خبرة عملية مثبتة كشيف بحريات في مطاعم كبرى أو فنادق فئة أربع أو خمس نجوم.
• إلمام تام بجميع أنواع المأكولات البحرية وطرق تنظيفها وتحضيرها وطهيها.
• معرفة بمعايير الصحة والسلامة الغذائية المعتمدة.
• القدرة على العمل تحت ضغط وفي أوقات الذروة.
• مهارات قيادية في إدارة فريق المطبخ.
• الالتزام بالمواعيد والمواعيد المحددة للورديات.
• القدرة على الإبداب في ابتكار أطباق بحرية مميزة.

المميزات

• فرصة عمل في سلسلة مطاعم الكبش المعروفة في المنطقة الشرقية.
• بيئة عمل احترافية في مطبخ مجهز بأحدث المعدات.
• راتب ومزايا تنافسية حسب الخبرة والكفاءة.