وصف الوظيفة
نبحث عن مهندس إنتاج متخصص في تصنيع منتجات الألبان، تحديداً القشطة (النباتية والطبيعية)، والملح الخفيف، وجبن الفيتا، للانضمام إلى فريقنا في قطاع الصناعات الغذائية. تتطلب هذه الوظيفة خبرة عملية مثبتة في خطوط إنتاج الألبان ومشتقاتها، مع إلمام تام بمعايير الجودة وسلامة الغذاء.
المهام والمسؤوليات الرئيسية
- الإشراف على عمليات إنتاج القشطة بأنواعها (نباتية، طبيعية) وضبط معايير الجودة والمواصفات القياسية.
- متابعة خطوط إنتاج الملح الخفيف وجبن الفيتا، وضمان كفاءة التشغيل وتقليل الفاقد.
- تطبيق وتنفيذ برامج الصيانة الوقائية للمعدات والآلات المستخدمة في خطوط الإنتاج.
- مراقبة متغيرات العملية الإنتاجية (درجات الحرارة، أوقات المعالجة، نسب المكونات) وتوثيقها بدقة.
- التأكد من الالتزام باشتراطات السلامة والصحة المهنية، ونظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP).
- التعاون مع قسم ضمان الجودة لإجراء الاختبارات الدورية على المنتج النهائي والمواد الخام.
- إعداد تقارير الإنتاج اليومية والأسبوعية، وتحليل مؤشرات الأداء الرئيسية (KPIs).
- المشاركة في تطوير وتحسين الوصفات وعمليات التصنيع لرفع الكفاءة وتقليل التكاليف.
المسؤوليات الرئيسية والمؤهلات
- المؤهل الدراسي: بكالوريوس هندسة (كيميائية، غذائية، ميكانيكية، أو ما يعادلها).
- الخبرة العملية: خبرة سابقة مثبتة في مجال تصنيع منتجات الألبان والقشطة والجبن (الفيتا)، مع معرفة تامة بعمليات البسترة، التجانس، والتخثر.
- المهارات التقنية: إجادة التعامل مع أنظمة التحكم الآلي (SCADA/PLC)، وقراءة المخططات الهندسية، ومعرفة بصيانة معدات خطوط الألبان (الفصل، البسترة، التعبئة).
- المعرفة التشريعية: دراية بالمواصفات القياسية المصرية (ES) وكودكس الأغذية (Codex) الخاصة بمنتجات الألبان.
- المهارات الشخصية: القدرة على العمل تحت الضغط، القيادة الفرق، حل المشكلات، والتواصل الفعّال مع الأقسام المختلفة.
المزايا والحوافز
- تأمينات اجتماعية شاملة وفقاً لقانون العمل المصري.
- بيئة عمل احترافية في منشأة صناعية غذائية رائدة.
- فرص للتطوير المهني والتدريب المستمر على أحدث تقنيات التصنيع.