عن الوظيفة
نبحث عن طباخ دجاج بخاري ومشاوي فحم ذو خبرة عالية للانضمام لفريقنا في مطعم راقٍ بحي الواحة، جدة. تتطلب هذه الوظيفة إتقاناً تاماً لتقنيات الطهي بالبخار والشواء على الفحم لتقديم أطباق دجاج بجودة وطعم استثنائيين يلبيان توقعات عملائنا المميزين.
المهام الأساسية
- إعداد وطهي الدجاج البخاري وفق الوصفات المعتمدة مع الحفاظ على القوام والنكهة المثالية.
- تشغيل وإدارة أفران البخار وشوايات الفحم بكفاءة عالية، بما في ذلك التحكم في درجات الحرارة وأوقات الطهي.
- تحضير التتبيلات والصلصات الخاصة بالدجاج المشوي والمبخر وفق معايير الجودة.
- ضمان نضج الدجاج بشكل كامل وآمن غذائياً مع الحفاظ على عصارة اللحم.
- تنظيف وصيانة معدات الطهي (أفران البخار، شوايات الفحم، أدوات التقطيع) يومياً وفق جداول النظافة.
- إدارة مخزون الدجاج والمواد الخام المرتبطة، والتبليغ عن الاحتياجات في الوقت المناسب.
- الالتزام التام بمعايير السلامة الغذائية (HACCP) ونظافة المطبخ الشخصية والعامة.
- التعاون مع فريق المطبخ لضمان سير العمل بسلاسة خلال أوقات الذروة.
المؤهلات المطلوبة
- خبرة عملية مثبتة لا تقل عن 3-5 سنوات في طهي الدجاج البخاري والمشاوي على الفحم في مطاعم ذات سمعة جيدة.
- إتقان تقنيات الطهي بالبخار والشواء على الفحم بشكل احترافي.
- القدرة على العمل تحت الضغط وخلال فترات الذروة مع الحفاظ على الجودة والسرعة.
- المعرفة الجيدة باشتراطات السلامة الغذائية والنظافة المهنية.
- اللياقة البدنية الجيدة لتحمل طبيعة العمل الوقوف لفترات طويلة والتعامل مع درجات حرارة عالية.
- الإقامة النظامية سارية المفعول في المملكة العربية السعودية.
- ملاحظة هامة: يشترط عدم كون المتقدم من الجنسية المصرية وفق متطلبات الوظيفة المعلنة.
المهارات المفضلة
- خبرة سابقة في مطاعم المشاوي السعودية أو المأكولات الشعبية الأصيلة.
- إجادة تحضير الأرز البخاري والمقبلات المصاحبة للدجاج.
- مهارات في تطوير الوصفات وتحسين النكهات.
- خبرة في إدارة قسم المشاوي أو قيادة فريق صغير.
- شهادات تدريبية في السلامة الغذائية أو فنون الطهي.
ما يميز هذه الفرصة
- بيئة عمل احترافية في مطعم متميز بحي الواحة الراقي بجدة.
- فرصة لإبراز مهاراتك في الطهي التقليدي الأصيل (بخاري وفحم).
- استقرار وظيفي مع فريق عمل متعاون.
- موقع عمل حيوي في أحد أرقى أحياء جدة.