شيف طباخ | مطاعم رأس الخيمة للعمل في وفنادق

ملخص الوظيفة

نبحث عن شيف طباخ ذو خبرة للانضمام إلى فريق عمل مطعمنا في رأس الخيمة. يتطلب الدور مهارات عالية في الطهي وإعداد الأطباق المتنوعة مع الالتزام بمعايير الجودة والنظافة. العمل في بيئة ديناميكية تتطلب الدقة والسرعة.

المسؤوليات

• إعداد وطهي الأطباق وفقاً لقائمة الطعام المعتمدة.
• الإشراف على جودة المكونات الطازجة والتأكد من تخزينها بشكل صحيح.
• المساعدة في تطوير قوائم الطعام الجديدة والابتكار في الوصفات.
• الحفاظ على معايير النظافة والسلامة الغذائية في منطقة العمل.
• التنسيق مع فريق المطبخ لضمان سير العمل بسلاسة.
• مراقبة المخزون وإدارة الطلبات لتجنب النقص أو الهدر.
• تدريب ومساعدة مساعدي الطهاة حسب الحاجة.

المؤهلات

• خبرة لا تقل عن سنتين في مجال الطهي في مطاعم مشهورة.
• شهادة في الطهي أو دورة تدريبية معتمدة (يفضل).
• معرفة واسعة بتقنيات الطهي المختلفة وأنواع المأكولات.
• القدرة على العمل تحت ضغط وساعات عمل مرنة تشمل عطلات نهاية الأسبوع.
• الإلمام بأنظمة السلامة الغذائية مثل HACCP.
• مهارات تواصل جيدة مع فريق العمل.

المهارات المطلوبة

• إتقان الطهي الاحترافي وإعداد الأطباق الرئيسية والمقبلات والحلويات.
• إدارة الوقت وتنظيم المهام في بيئة مطعم مزدحمة.
• الإبداع والتجديد في تقديم الأطباق وقوائم الطعام.
• العمل الجماعي وروح التعاون داخل المطبخ.
• النظافة الشخصية والحرص على التعقيم وفق المعايير الصحية.
• مهارات حل المشكلات السريعة في حالات الطوارئ.