مطلوب شيف حلواني فى فندق هيلتون مرسى للعمل في مطاعم وفنادق البحر الأحمر

نظرة عامة على الوظيفة

نبحث عن شيف حلواني متميز للانضمام إلى فريق الطهي في فندق هيلتون مرسى، أحد أبرز الفنادق الفاخرة في مصر. ستكون مسؤولاً عن الإشراف على فريق المطبخ وتوجيههم لإعداد حلويات ذات جودة عالية، بالإضافة إلى تطوير قائمة حلويات مبتكرة تعكس معايير العلامة التجارية العالمية.

المهام والمسؤوليات الرئيسية

• الإشراف المباشر على فريق عمل قسم الحلويات وتوجيههم لضمان تنفيذ الوصفات بدقة واتساق.


• إعداد وتطوير قائمة حلويات متنوعة ومبتكرة تتناسب مع أذواق النزلاء ومعايير فندق هيلتون العالمية.


• ضمان جودة جميع المنتجات الحلوة المقدمة في المطعم، البوفيه، وخدمة الغرف.


• إدارة المخزون وطلب المواد الخام اللازمة لقسم الحلويات مع الحفاظ على معايير التكلفة والجودة.


• تدريب وتطوير مهارات فريق العمل الجدد والحاليين في تقنيات الحلويات الحديثة.


• الالتزام الصارم بمعايير السلامة الغذائية والنظافة (HACCP) في جميع مراحل التحضير والتخزين.


• التعاون مع الشيف التنفيذي وفريق الطهي الآخر لتنسيق القوائم للمناسبات الخاصة والفعاليات.


• تقديم أفكار إبداعية جديدة للحلويات الموسمية والعروض الترويجية.

المؤهلات والخبرات المطلوبة

• خبرة عملية لا تقل عن 3-5 سنوات في منصب شيف حلواني أو سو شيف حلواني في فنادق 5 نجوم أو مطاعم راقية.


• إتقان تقنيات الحلويات الفرنسية والعربية والعالمية، بما في ذلك الشوكولاتة، الكيك، المعجنات، والحلويات المخصصة للأنظمة الغذائية الخاصة.


• مهارات قيادية مثبتة في إدارة فريق عمل متعدد الجنسيات تحت ضغط العمل.


• شهادة دبلوم أو بكالوريوس في فنون الطهي أو الضيافة من معهد معترف به.


• إجادة اللغة الإنجليزية (محادثة وكتابة) للتواصل مع الإدارة الدولية والنزلاء.


• المعرفة العميقة بأنظمة إدارة السلامة الغذائية (ISO 22000 / HACCP).


• القدرة على العمل بنظام الورديات، بما في ذلك عطلات نهاية الأسبوع والأعياد.

المؤهلات المفضلة (ميزة إضافية)

• خبرة سابقة في فنادق سلسلة هيلتون أو سلاسل فنادق عالمية مماثلة.


• شهادات متخصصة في فن الشوكولاتة أو النحت على السكر أو الحلويات الصحية.


• إجادة استخدام أنظمة إدارة المطبخ الرقمية (مثل Micros, Opera).

بيئة العمل والمزايا

يوفر فندق هيلتون مرسى بيئة عمل احترافية ومحفزة ضمن علامة تجارية عالمية رائدة، مع فرص للتطوير الوظيفي والتدريب المستمر، وحزمة مزايا تنافسية تشمل السكن، المواصلات، التأمين الطبي، ووجبات الطعام。