معلم مشويات تركية - مطعم سما لبنان سيهات المنطقة الشرقية للعمل في مطاعم وفنادق

عن الوظيفة

نبحث عن معلم مشويات خبير في الطريقة التركية للانضمام إلى فريق عمل مطعم سما لبنان في سيهات، المنطقة الشرقية. نقدم بيئة عمل احترافية وفرصة للتميز في إعداد أشهى المشويات التركية الأصيلة.

المسؤوليات الأساسية

• إعداد وتجهيز المشويات التركية (الكباب، الشيش طاووق، أضلاع اللحم، وغيرها) وفق أصول الطهي التركي وباستخدام البهارات والتوابل المناسبة.
• الإشراف على جودة ونضج اللحوم والخضراوات المشوية وضبط درجات الحرارة المثالية للشواء.
• الحفاظ على نظافة وتعقيم منطقة العمل والمعدات والأدوات المستخدمة في المشويات.
• التنسيق مع فريق المطبخ لضمان سرعة التقديم وتلبية طلبات الزبائن في أوقات الذروة.
• مراقبة مخزون اللحوم والخامات وتقديم طلبات التوريد للمواد الطازجة بشكل دوري.
• تطوير قائمة المشويات باقتراح أطباق موسمية أو عروض خاصة تواكب تفضيلات الزبائن.

المؤهلات المطلوبة

• خبرة عملية لا تقل عن 3 سنوات في إعداد المشويات التركية في مطاعم أو فنادق.
• إتقان مهارات الشواء على الفحم والغاز وفق التقنيات التركية.
• معرفة عميقة ببهارات المشويات التركية وتتبيلات اللحوم.
• القدرة على العمل تحت الضغط في بيئة مطعم سريعة الخطى.
• مهارات التوازن بين النكهات وجودة الطهي والحفاظ على المعايير الصحية.

المهارات المفضلة

• الإلمام ببعض المقبلات التركية المصاحبة (مثل: جاجيك، متبل، سلطة الشمندر).
• خبرة في إدارة فريق صغير من المساعدين في المطبخ.
• مهارات تخطيط المخزون وتقليل الهدر.
• المرونة في أوقات الدوام وتناوب المناوبات.

ما يميز هذه الفرصة

الانضمام إلى مطعم سما لبنان يعني العمل في منشأة ذات سمعة قوية في المنطقة الشرقية، مع فرصة لتطوير مهاراتك في فن المشويات التركية تحت إشراف طهاة محترفين. نقدم بيئة عمل داعمة وتحفيزية، بالإضافة إلى راتب تنافسي يتم تحديده حسب الخبرة والمهارات أثناء المقابلة الشخصية.