عن الوظيفة
نبحث عن شيف شاورما ومشاوي ذو خبرة للانضمام إلى فريق مطعمنا في دولة الإمارات العربية المتحدة. تتطلب هذه الوظيفة إتقان تحضير جميع أنواع الشاورما (لحوم، دجاج) والمشاوي المتنوعة وفق معايير الجودة والنكهة الأصيلة. بيئة عمل احترافية تركز على السرعة والدقة في التنفيذ مع الالتزام التام باشتراطات السلامة الغذائية.
المهام الأساسية
- إعداد وتجهيز محاليل التتبيل الخاصة بالشاورما والمشاوي وفق الوصفات المعتمدة.
- تشغيل وإدارة أفران الشاورما (السيخ الدوار) ومعدات الشواء (فحم، غاز، كهرباء) بكفاءة عالية.
- تنفيذ طلبات العملاء بدقة وسرعة خلال فترات الذروة مع الحفاظ على معايير التقديم والنظافة.
- متابعة جودة اللحوم والدجاج والخضروات الطازجة يومياً والتأكد من صلاحيتها للتخزين والاستخدام.
- الالتزام التام بتطبيق نظام HACCP واشتراطات بلدية الإمارات للسلامة الغذائية والنظافة الشخصية.
- إدارة مخزون قسم الشاورما والمشاوي، التبليغ عن النواقص، وتقليل الهدر قدر الإمكان.
- تدريب ومساعدة الكوميس الجدد على تقنيات التقطيع، الشوي، والتقديم السليم.
- تنظيف وصيانة معدات الشواء والأفران بشكل دوري ويومي وفق جداول النظافة المعتمدة.
المؤهلات المطلوبة
- خبرة عملية لا تقل عن 3 سنوات في نفس المجال (شيف شاورما ومشاوي) داخل مطاعم ذات حجم تشغيلي متوسط إلى كبير.
- إجادة تامة لتقنيات تقطيع لحم الشاورما (السلايس) وضبط سماكة الشرائح يدوياً أو بالماكينة.
- معرفة واسعة بأنواع المشاوي العربية (كباب، شيش طاووق، لحم مشوي، كفتة) وأساليب تتبيلها التقليدية.
- القدرة على العمل تحت ضغط عالٍ لساعات طويلة (دوام 11 ساعة يومياً) مع الحفاظ على جودة الإنتاج.
- اللياقة البدنية الجيدة التي تمكن من الوقوف المستمر والتعامل مع الأفران الساخنة والأحمال الثقيلة.
- شهادة صحية سارية المفعول من الجهات المختصة في الإمارات (بطاقة صحية/فحص طبي).
- الإقامة سارية المفعول في دولة الإمارات (أو قابلية نقل الكفالة فوراً).
المهارات المفضلة
- خبرة سابقة في مطاعم الشاورما والمشاوي الشهيرة داخل دولة الإمارات.
- إتقان اللغة العربية بطلاقة، ويفضل معرفة أساسية باللغة الإنجليزية أو الأوردو/الهندية للتواصل مع الفريق.
- شهادات معتمدة في السلامة الغذائية (مثل مستوى 2 أو 3 في Food Safety).
- مهارة في ابتكار وصفات تتبيل جديدة أو تحسين الوصفات الحالية لرفع رضا العملاء.
- خبرة في استخدام أنظمة نقاط البيع (POS) وأنظمة إدارة المطبخ (KDS).
ما يميز هذه الفرصة
- حزمة رواتب تنافسية: راتب أساسي 2800 درهم إماراتي + بدل سكن 200 درهم (إجمالي 3000 درهم).
- نظام عمل واضح: دوام 11 ساعة يومياً مع يومين إجازة أسبوعية (وفقاً لقانون العمل الإماراتي).
- بيئة عمل مستقرة في مطعم راسخ يوفر فرص تطوير مهني وترقيات للكفاءات.
- توفير وجبات طعام أثناء فترات الدوام.
- فرصة للعمل في سوق الضيافة المزدهر في الإمارات واكتساب خبرة إقليمية قيّمة.